家禽是指野生饲养的鸟类植物，首要为了获得其肉、卵和羽毛，也有手脚其余用途。通常是雉科和鸭科植物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其余科的鸟类如火鸡、鸽和种种鸣禽的。家禽除给人类供给肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也相关键的经济价格。

　　家禽的肉蛋养分富厚。家禽的肉富含卵白质，同时也含有富厚的磷(element)和其余矿物资，和豪爽的复合维他命B。与多半牛肉和猪肉比拟，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A。 对袖珍农场和家庭饮食而言，家禽是绝对更便利的活物，由于它们的个别体型较小。与肉和奶成品比拟，天然状况下的蛋更轻易保鲜，为了便于贮存和输送，蛋能够有多种加工体例。

　　家禽养殖在华夏已有5000多年的汗青。我国度禽业自鼎新怒放此后，已获得了快速成长，家禽豢养量、禽蛋产量已延续多年连结天下第1、禽肉产量天下第二。家禽业是我国畜牧业的根底性财产，禽肉和禽蛋也是我国城乡住民卵白质破费的首要来历。家禽业的成长对加速扶植摩登畜牧业，推动农业构造计谋性调度，改恶人民糊口原料和程度，和增添农人支出都存在特别关键的意旨。

　　最近几年来，我国度禽业克制禽流感疫情对家禽出产、商场破费和出入口商业发生的反面浸染，依然连结安稳的成长态势。

　　最近几年来我国度禽豢养范围连续扩展，存栏量增加较着，家禽出栏量也慢慢增加。国度统计局数据显现，我国度禽出栏量 155.7亿只，比上年增加9.3亿只，同比增加6.35%。

　　在家禽出栏量、存栏量不停增加的环境下，我国禽肉的产量也响应增添。禽肉是高卵白低脂肪的食品，是我国住民弥补卵白质的主要来历，禽肉已庖代牛肉成为全球第二大破费肉类。数据显现，我国禽肉产量2361万吨，较上年增添122万吨，同比增加5.45%。将来跟着住民肉品破费构造的进级，禽肉破费量还将进一步增添，以是禽肉产量将连续增加。

　　据杭州中经智盛商场研讨无限公司宣布的《2022⑵026年家禽豢养行业近况调研与成长远景研讨陈述》显现：家禽行业是我国关键的养殖行业半岛电竞官方app，是我国墟落经济除莳植业、六畜养殖行业之外的首要支撑财产。天下家禽存栏量在60亿只摆布颠簸，受疫情缘由浸染，今朝我国度禽存栏量增加至67.8亿只，同比增加3.99%。

　　后受疫情等多方面浸染，家禽价钱连续高潮。以我国活鸡价钱为例，统计数据显现，天下活鸡均匀价钱已涨至20.45元/千克。

　　除获得禽肉，获得禽卵也是养殖家禽的中心。禽卵即禽蛋，蛋类是高卵白食品，为人们供给了价廉物美的植物卵白，在进步人们糊口程度、改良炊事构造方面起到了主要感化。受益于我国宏大的禽类养殖数目和优异的产蛋禽类养殖手艺，我国禽蛋财产成长敏捷，禽蛋产量延续多年位居天下第一。

　　今朝我国度禽业财产化水平较低，全部家禽业出产加工发卖系统尚不健壮，从地皮到餐桌的关键掌握生存诸多题目，未能调和成长和缺少有用的监视办理。一是原料掌握办理体系体例不理顺，部分单干不明白，二是养殖粗放化水平尚不高，千家万户的庄家养殖体例和不范例的宰杀加工等，难以范例和掌握。全部家禽财产化水平还不健壮，财产链条短，特别是龙头企业发动不敷，禽产物加工滞后，绝大部门属于初加工产物，附带值低。

　　我国禽蛋首要因此鲜蛋破费为主，只要10%用于食物产业和生物医药，肉鸡加工首要是宰杀、朋分和冷冻，深加工禽肉产物缺乏1%。全部财产化成长程度较低而不克不及有用地经过成长家禽财产发动农人增收致富。跟着华夏炊事破费构造投入转型期，人们对食物的需要趋势养分、卫生、新颖、甘旨，朋分产物、高温产物、游览休闲产物等科技含量高的精、深加工禽产物日趋收到喜爱。